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ピリ辛柚子胡椒ダレが旨い!野菜たっぷりラーメンサラダの作り方

北海道名物のラーメンサラダをご自宅で作りやすいようにアレンジしました。

柚子胡椒を使った特製のたれがピリッとアクセントになり、アツくて夏バテ気味の日にも食べやすい冷たい麺料理のレシピです。

お好みの野菜をたっぷり添えてどうぞ!

ラーメンサラダ レシピ
目次

ラーメンサラダの材料(2人分)

  • 中華麺(太め) 2玉
  • 鶏ささみ肉 2本
  • 塩・胡椒 少々
  • 酒 大さじ1
  • ゆで卵 2個
  • 好みの野菜 きゅうり、トマト、レタス、ブロッコリーなど
  • 柚子胡椒だれ
    • 柚子胡椒 小さじ1/2〜1
    • 砂糖 大さじ1
    • 穀物酢 大さじ2
    • 醤油 大さじ2
    • マヨネーズ 大さじ2
    • ごま油 小さじ2

ラーメンサラダの作り方

  1. 柚子胡椒だれの材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
  2. 鶏ささみ肉は筋を取って塩胡椒で下味をつけて、酒蒸しにする
  3. 野菜は食べやすい大きさに切ったり、茹でるなどの下準備をする
  4. 中華麺を表示通りに茹で、冷水で冷やす
  5. お皿に中華麺、細かくほぐした蒸し鶏、ゆで卵、野菜を盛り付け、柚子胡椒だれをかけていただく

今回は蒸し鶏を使いましたが、冷しゃぶをトッピングしても美味しいです。

今回使った野菜(トマト、きゅうり、レタス、ブロッコリー)以外にもオクラやカイワレ菜、紫玉ネギ、もやしなど、冷蔵庫にあるもの何でもOKなので、たっぷり盛り付けるのがおすすめ!

柚子胡椒はメーカーによっても辛味が違うので、味を見ながらお好みで調整してくださいね。

レシピで使った材料

ピリッと辛味がお料理の味わいを引き立てる無添加・無着色の柚子胡椒を使用しました。

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