栄養価の高い豆もやしを使った簡単ナムルの作り方をご紹介します。
豆もやしは普通のもやしに比べて少し値段は高いですが、大豆がついているので食べ応えも抜群で栄養価も高く、韓国料理店で食べるような本格的な味わいに仕上がりますよ！
目次
豆もやしのナムルの材料
- 豆もやし 1袋(200g)
- 塩(茹でる用) 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 2つまみ
- 胡椒 少々
- きび砂糖 ひとつまみ
- お好みでにんにくのすりおろし 少々
豆もやしのナムルの作り方
豆もやしの美味しい茹で方
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かしてお塩を加え、豆もやしを入れる
- 再沸騰したらフタをして、中火で茹でる(茹で時間は約2分)
- ザルにあげてしっかり水気を切る
ナムルを仕上げる
- ボウルに調味料を加えてよく混ぜる
- 粗熱が取れた豆もやしを和える
- 冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる(30分〜)
- お好みで白ごまや小ネギをちらす
レシピで使った道具
ちょっとした副菜を作るときには、深型の雪平鍋を重宝しています。
アルミ製の雪平鍋は熱伝導が抜群によく、あっという間にお湯を沸かすことができるのが最大のメリットです。
わたしは材料に応じて、直径18cmと16cmの2つを使い分けています。
さらに、16〜20cmまで対応できる蓋が1つあれば、どちらの鍋にも使えて便利ですね。
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