OHANAに関する情報ページです。
シェムリアップの日本食レストラン
OHANAは、カンボジアの世界遺産のある街シェムリアップにある日本食レストランの一つです。
2015年1月にひっそりと始めたお店は、二度の引越しを経て2021年現在7年目になりました。それぞれの店舗でテーマやコンセプトを少しずつ変えながら営業してまいりましたが、一貫しているのは真心を込めて手作りをしていること。
2019年3月からの現在地では「ココロもカラダもホッとする家庭の味」をテーマに、初代店舗からの人気の味や常連さんにも嬉しい日替わりメニュー、暑い国でもぺろっと食べられる創作料理を携えて元気に営業してきました。
しかし観光客を失ったシェムリアップで営業を続けていくことに疑問を感じ、2021年1月から3ヶ月ほど一時休業。何をするのが正解かは分かりませんが、何かをやらないと生きられない。だったらこれからも、美味しいものでこの街と人々に貢献をしようと決めました。それが私のできる、この街を元気にするための行動だと思ったからです。
店舗を大きくリフォームして2021年4月より再出発します。シェムリアップでお腹が空いたらぜひ、OHANAへ足を運んでみてください。
シェムリアップで日本食が食べられるOHANAの4つの特徴
OHANAはこんなお店です。
1.日本人の管理栄養士がやっています
OHANAは日本人の管理栄養士がシェフを務めるお店です。カンボジアでお店を始めて6年目になります。二度の引っ越し（店舗移動）を経て、現在のお店にたどり着きました。
シェムリアップに「Japanese food」は数ありますが、日本人が調理場に立っているところは数える程度です。多分。
2.日本の家庭の味を提供しています
当店では日本の家庭で食べるような創作料理を提供しております。そのため、人それぞれ抱く日本食のイメージとマッチしないことがあるかもしれませんが、家に帰ったような時間とお食事を楽しんでもらえたらと思います。
3.食材選びにこだわっています
ほぼ全ての食材は自分たちの足で市場へ出向いて、目で見て、手で触れて、自分たちが口に入れたいものだけを仕入れています。
また、なるべく化学調味料を使わずに、優しい味付けを心がけておりますのでお子様でも安心してお召し上がりいただけます。
4.手づくりでやっています
既製品はほとんどなく、仕入れて来た食材を丁寧に手づくりしています。開封するだけ、チンするだけ、温めるだけではないので、お客様の注文内容や混雑状況によってはお待たせしてしまうこともあるかもしれませんが、できたてをお出ししますのでご了承ください。
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運営者について
Junko Sawamura：Chef, Dietitian
Born in 1986 From Saitama Japan