カレー粉を使って作るカリフラワーのマリネのレシピをご紹介します。
硬めに茹でたカリフラワーの食感とスパイスの風味がマッチして、さっぱりとした付け合わせにおすすめの1品です。
目次
カリフラワーのカレーピクルスの材料
- カリフラワー 1株(正味約300g)
- マリネ液の材料
- 穀物酢 100ml
- 水 50ml
- きび砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1/2
- クローブ 3〜4粒
カリフラワーのカレーピクルスの作り方
- カリフラワーは小房に分けて、沸騰したお湯で硬めに塩茹でする(2分程度)
- マリネ液の材料を小鍋に入れ、火にかけて調味料をしっかり溶かす
- マリネ液が熱いうちに茹でたカリフラワーを入れて、一晩漬ける
マリネ液に一晩つけると、カレー粉の色がついてほんのり黄色に色づきます。
今回はカレー粉を小さじ1/2で漬けましたが、しっかり色を付けたい場合は小さじ1杯に増やしてもOKです。
レシピで使ったスパイス
我が家はカレーを作ることが多いので、大きめサイズのカレー粉を常備しています。
なんだかんだで、S&Bが一番使いやすくてコスパがいいのでおすすめ！
クミンシードはカレーの香り付けに使われるスパイスで、本格的な味わいに仕上がります。
