切り干し大根の煮物は定番副菜の1つですが、たまにはさっぱりサラダにするのもおすすめです。
シャキシャキとした食感とドレッシングの酸味が食欲のない時にも食べやすく、カルシウムや鉄分などの栄養も豊富です。
目次
切り干し大根のさっぱりサラダの材料
- 切り干し大根 30g
- 紫玉ネギ 1/4個
- きゅうり 1/2本
- 鶏ささみ 2本
- 塩、胡椒 適量
- お酒 小さじ1
【粒マスタードドレッシング】
- オリーブ油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- はちみつ 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 塩、胡椒 適量
切り干し大根のさっぱりサラダの作り方
- 鶏ささみは塩胡椒で下味をつけて酒蒸しにし、細かく割く
- 切り干し大根はぬるま湯で戻して(10分〜)、よく絞る
- 紫玉ネギは薄切り、きゅうりは細切りにする
- 粒マスタードドレッシングの材料を混ぜあわせる
- 全ての材料をドレッシングで和え、塩胡椒で味をととのえる
レシピで使った材料
粒マスタードが味の決め手で、デパ地下風の味わいに仕上がりますよ！
