ゴボウの独特の香りとすりごまを加えた辛子マヨネーズが美味しいごぼうサラダの作り方をご紹介します。
ごぼうのシャキシャキとした歯応えを残すように硬めに茹でるのがポイントです！
目次
ごぼうサラダの材料(4人分)
- ごぼう 100〜120g
- 塩 小さじ1
- 人参 1/2本(約50g)
- きゅうり 1本
- お酢 小さじ1/2
- 塩、胡椒 適量
【辛子マヨドレッシング】
- マヨネーズ 大さじ3(約50g)
- 醤油 小さじ1
- ねりからし 小さじ1/2
- すりごま 大さじ2
ごぼうサラダの作り方
- ごぼうは皮をこそげ取って千切りにし、水にさらしておく
- きゅうりは千切り、人参は細めの千切りにする
- ごぼうと塩、水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら人参を加えて約1分茹でる
- ザルにあげてしっかりと水気を切り、塩、胡椒、お酢で下味をつける
- 辛子マヨドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく
- ドレッシングの中にごぼう、人参、きゅうりを加えてさっと混ぜを合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる
すりごまは市販のものを使ってもOKですが、ゴマミルを使えば、挽きたてのごまの香りをご自宅で手軽に楽しむことができますよ！
