ほどよい酸味の甘酢あんが食欲をそそる！人気の天津飯の簡単レシピをご紹介します。
目次
甘酢たっぷり天津飯の材料(2人分)
- 卵 2個
- 長ネギ 1本
- カニカマ 3〜4本
- 塩、胡椒 適量
- サラダ油 大さじ1
- ごはん 2人分
- 甘酢あんの材料
- 水 200ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- お酢 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩、胡椒 適量
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 小ネギ、香菜など 適量
今回の分量はほどよい酸味を生かすためにお砂糖を控えていますが、甘めが好きな場合はお砂糖を大さじ1くらいにしても美味しいですよ！
甘酢たっぷり天津飯の作り方
材料を切る
- 長ネギは縦半分に切って斜め切りにし、カニカマは細かく割く
- 材料はそれぞれ1人前ずつに分けておく
甘酢あんを作る(2人分まとめて)
- 小鍋に甘酢あんの材料を入れて火にかける
- 沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 仕上げにごま油を加えて火を止める
カニ玉を作って仕上げる(1人分ずつ)
- 小さめのフライパンに半量のサラダ油を熱し、1人分の長ネギ、カニカマの順に炒める
- 長ネギがしんなりしたら中火にし、溶き卵を入れて軽く混ぜながら加熱する
- 卵の表面が半熟に固まってきたら火を止め、ごはんの上にのせる
- 甘酢あんをかけて、青みとして小ネギ(または香菜)を散らす
カニ玉を1人分ずつ作る時のフライパンは、できたら20〜22cmくらいの小さめサイズを使うと卵1個でもきれいに仕上がりますよ！
