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ほうれん草とベーコンのペペロンチーノのレシピ|おうちで簡単パスタ

ブロックベーコンの旨みとほうれん草の甘みをふんだんに味わうペペロンチーノの作り方をご紹介します。

ベーコンとほうれん草のペペロンチーノ レシピ
目次

ベーコンとほうれん草のパスタの材料(2人分)

  • パスタ 200g
  • オリーブ油 大さじ2
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1〜2かけ
  • ほうれん草 1/2束(約100g)
  • ブロックベーコン 100g
  • エリンギ 1本
  • 塩、胡椒 適量
  • 醤油 小さじ1

ベーコンとほうれん草のパスタの作り方

材料を切る

  1. にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に切って種を取り除く
  2. ほうれん草は茎と葉の部分に分け、食べやすい大きさに切る
  3. ベーコンは太めの棒状に切る
  4. エリンギは長さを半分にして、細かく割いておく

パスタを茹でる

  1. たっぷりのお湯を沸かしてお塩を加える(水2Lに対して塩大さじ1くらい)
  2. パスタをアルデンテに茹でる(茹で時間の目安は表示より1分程度短く)
  3. 仕上げに使うので、茹で汁を少し取っておく

ソースを作って仕上げる

  1. フライパンにオリーブ油とにんにく赤唐辛子を入れて弱火で熱する
  2. にんにくの香りが立ったら、ベーコンを加えて中火でじっくりと炒める
  3. ベーコンの脂がなじんで少し焼き色が付いたら、エリンギとほうれん草の茎を加える
  4. ほうれん草の葉と固めに茹でたパスタ、茹で汁(50mlくらい)を加えて軽く炒める
  5. 塩胡椒、醤油で味をととのえる

レシピで使った材料

少し健康を意識して、パスタは全粒粉を使っています。

我が家は何かと唐辛子を使うことが多いので、大きめサイズを購入しています!

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