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青柳とわけぎのぬた|酢味噌和えの簡単レシピ

先日立ち寄った道の駅・津かわげで新物のあおやぎを手に入れたので、大好きな酢味噌和え(ぬた)を作りました。

青柳のぬたの具材はわけぎがおすすめですが、手に入らない場合は細めの長ネギでも美味しくいただけます。

これからの時期にぴったりのおつまみですので、ぜひ作ってみてくださいね。

あおやぎ ボイル 道の駅
目次

青柳とわけぎの材料

  • わけぎ 2〜3本
  • あおやぎのむき身 50g

【からし酢味噌】

  • 味噌 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • きび砂糖 小さじ2
  • 醬油 小さじ1/2
  • ねりからし 小さじ1/2

青柳とわけぎのぬたの作り方

  1. 青柳はサッと湯通しをして冷水にとり、水気を切る
  2. わけぎは軽く塩茹でして冷水にとり、まな板にのせて包丁の背でしごいてぬめりを取り除いて3cm幅に切る
  3. からし酢味噌の材料を混ぜ合わせる
  4. 青柳、わけぎをからし酢味噌で和えていただく
青柳とネギのぬた レシピ

夏に美味しい冷酒との相性抜群のおつまみです。

酢味噌にからし少し加えて、ほんのり辛味を効かせるのがポイントですよ!

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