甘辛い味付けでご飯がすすむ！中華の定番ホイコーローの簡単レシピをご紹介します。
春キャベツをたっぷり使っているので、野菜をしっかり摂りたい時にもおすすめのメニューです。
市販の中華の素を使わなくても、豆板醤と甜麺醤を揃えるだけで中華のプロの味付けが簡単に再現できちゃいますよ。
目次
キャベツたっぷり回鍋肉の材料(2人分)
- 豚小間または豚バラ肉 150g
- キャベツ 200g
- 長ネギ 1本
- ピーマン 2個
- サラダ油 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 塩、胡椒 適量
【調味料】
- 豆板醤 小さじ1/2
- 甜麺醤 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 水 大さじ1
キャベツたっぷり回鍋肉の作り方
材料の下準備をする
- 調味料の材料をすべて混ぜ合わせる
- 豚肉は一口大に切り、塩胡椒と❶の調味料を大さじ3杯もみ込む
- キャベツは大きめのざく切り、長ネギは斜め切り、ピーマンは種とワタを取り除いて乱切りにする
フライパンで材料を炒めて、仕上げる
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を強火で炒める
- お肉の表面の色が変わったら、長ネギ、ピーマン、キャベツの順に加えて強火で炒める
- 全体に油が回ってしんなりとしたら、中火にして残りの調味料を加えて一気にからめる
- 仕上げにごま油を加えて、火を止める
中華の炒め物を美味しく作るコツは、まず材料の下準備を全て済ませておいて、一気に仕上げることです。
食べる直前に強火で一気に炒めることで、水っぽくならずに野菜のシャキッとした食感を楽しめますよ！
レシピで使った材料
豆板醤と甜麺醤は本格中華に欠かせない調味料ですので、ぜひ揃えてみてくださいね。
