ブロックベーコンの旨みとほうれん草の甘みをふんだんに味わうペペロンチーノの作り方をご紹介します。
目次
ベーコンとほうれん草のパスタの材料(2人分)
- パスタ 200g
- オリーブ油 大さじ2
- 赤唐辛子 1本
- にんにく 1〜2かけ
- ほうれん草 1/2束(約100g)
- ブロックベーコン 100g
- エリンギ 1本
- 塩、胡椒 適量
- 醤油 小さじ1
ベーコンとほうれん草のパスタの作り方
材料を切る
- にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に切って種を取り除く
- ほうれん草は茎と葉の部分に分け、食べやすい大きさに切る
- ベーコンは太めの棒状に切る
- エリンギは長さを半分にして、細かく割いておく
パスタを茹でる
- たっぷりのお湯を沸かしてお塩を加える（水2Lに対して塩大さじ1くらい）
- パスタをアルデンテに茹でる(茹で時間の目安は表示より1分程度短く)
- 仕上げに使うので、茹で汁を少し取っておく
ソースを作って仕上げる
- フライパンにオリーブ油とにんにく赤唐辛子を入れて弱火で熱する
- にんにくの香りが立ったら、ベーコンを加えて中火でじっくりと炒める
- ベーコンの脂がなじんで少し焼き色が付いたら、エリンギとほうれん草の茎を加える
- ほうれん草の葉と固めに茹でたパスタ、茹で汁(50mlくらい)を加えて軽く炒める
- 塩胡椒、醤油で味をととのえる
レシピで使った材料
少し健康を意識して、パスタは全粒粉を使っています。
我が家は何かと唐辛子を使うことが多いので、大きめサイズを購入しています！
