我が家の定番！広島風お好み焼き(広島焼き)の簡単レシピ

広島焼きの材料(1枚分)

【生地】

• 薄力粉　50g
• 水　100ml
• かつおだし(粉末)　ひとつまみ

【具材】

• キャベツ　150g
• もやし　50g
• 豚バラ肉　2〜3枚
• シーフードミックス　適量
• 天かす　適量
• 焼きそば麺　1/2袋
• 酒　少々
• 卵　1個
• サラダ油　適量

【トッピング】

• お好みソース
• マヨネーズ
• 青のり
• かつおぶしなど

広島焼きの作り方

下準備をする

1. 小麦粉、水、粉末かつおだしを混ぜて生地を作る
2. キャベツは千切り、豚バラ肉はフライパンに合わせて長さを半分に切る

生地を焼く

1. 大きめのフライパンを温めてサラダ油を薄く伸ばし、生地を流して円形になるように焼く(生地を少し残しておく)
2. キャベツ、もやし、天かす、シーフード、豚バラ肉の順にのせ、最後に残しておいた生地を上からかける
3. 5分程度中火で焼いて、表面に焼き色が付いたらひっくり返す
4. 生地をヘラで押さえつけながら、弱めの中火でさらに5分焼いて野菜を蒸し焼きにする

仕上げる

1. 別のフライパンで焼きそば麺を入れ、お酒をふってほぐしながら温め、軽くソースをからめて一度取り出す
2. 卵を割り入れて黄身を潰ながら目玉焼きを作り、半熟の状態で焼きそばをのせて円形に広げる
3. 先ほど焼いた生地を焼きそばの上にのせて軽く押さえる
4. お皿に盛り付け、お好みソースやマヨネーズなどをかけていただく